Los Xolos de Tijuana intentarán de todo por salir del fondo de la tabla del Apertura 2021; su torneo no ha pintado de gran manera, situación que los llevó a la destitución de Robert Dante Siboldi y posteriormente la búsqueda de un nuevo entrenador.
Tras algunos días sin alguien al mando, la directiva ha anunciado la incorporación de Sebastián Méndez, quien llegó a ser auxiliar técnico de Diego Armando Maradona. El 'Gallego' fue presentado de manera oficial con la camiseta del 'Xolaje'.
Durante la dirección técnica de Maradona con Gimnasia y Esgrima, el 'Gallego' fue uno de los dos auxiliares dentro del club. Dejó su cargo tras el deceso de la leyenda argentina, esto como muestra de respeto y el no querer protagonismo.
En una entrevista para Antena 2, durante su estancia en Gimnasia, el nuevo técnico de Xolos definió al 'Pelusa' como "un gran compañero de trabajo", particularmente porque le dio la oportunidad de experimentar en el puesto de auxiliar.
Al mismo tiempo, el 'Gallego' mencionó que se trataba de una persona con mucho respeto y que se enfocaba en ayudar a los futbolistas, sobre todo por los mensajes, enseñanzas y demás elementos que lograba transmitir.
Tiene 44 años de edad y ha dirigido a varios clubes de su país, entre ellos San Lorenzo de Almagro, Banfield, Belgrano y Godoy Cruz. Fuera de Argentina ha dirigido al Palestino de Chile y al Cúcuta de la Primera División de Colombia.